Los Trabajos Protegidos son una de las estrategias que tenemos en Centro Diurno de Rehabilitación para potenciar habilidades en nuestros usuarios. La diferencia con las otras, como talleres por ejemplo, radica en que esta pose un enfoque laboral; abordando un área de desempeño productivo específico, educando en técnicas asociadas, brindando una opción laboral por un tiempo determinado e ir preparando a sus integrantes en técnicas asociadas al apresto laboral.
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| Preparándo Brazos de Reina y Dulces |
Banquetería es uno de nuestros Trabajos Protegidos, el que es realizado los días Miércoles de 10:00 a 12:30 horas a cargo de nuestro querido profesor y Chef Internacional Sebastián Figueroa; quien semana a semana nos sorprende con nuevas recetas y técnicas tanto chilenas como extranjeras para enseñar a el bello arte de cocinar.
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| Nancy preparando un delicioso caldo de base |
Al iniciar cada sesión, nuestros usuarios aprenden sobre la planificación y preparación del menú a desarrollar, por eso recalcamos que el taller va más allá de la elaboración de un plato. Esto implica que el trabajo que va desde la selección y compra de productos; hasta el orden a seguir en base a la receta y la preparación de todos los materiales y herramientas a ocupar, así como también un claro manejo en el espacio de cocina. Todos los pasos son guiados y apoyados con material escrito preparado por nuestro profesor.
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| Carmencita (Carmen Gloria), Cristian y José Luis preparando los alimentos para iniciar con la elaboración |
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| José Luis preparando Cocadas |
Nuestros usuarios han demostrado que un servicio de Banquetería no necesariamente queda limitado a los alimentos y presentaciones comunes; tanto dulces como saladas, sino que todo, con la reparación adecuada y el trabajo en equipo puede ser presentado en formaato tipo cóctel; y he aquí unos claros ejemplos:
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| Deliciosas pastas en formato para cóctel |
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| Desde mini pasteles de choclo hasta mini tartas de verduras |
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| El Profesor y Luis en un servicio de Banquetería realizado dentro de nuestro Hospital |
Junto a este gran trabajo, nuestros usuarios son capacitados en el trabajo de Garzonería, para con ello poder brindar un servicio completo de Banquetería; que implica planificar, presentar presupuestos, preparar, trasladar y servir platos con servicio de vajilla incluido.
El Servicio de Banquetería del Centro Comunitario de Rehabilitación está disponible para sus eventos y celebraciones; para solicitarlo, puede escribirnos en nuestro formulario de contacto o llamar a los teléfonos 043-2520178 ó al 043-2520179.
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