Trabajo Protegido: Banquetería

Los Trabajos Protegidos son una de las estrategias que tenemos en Centro Diurno de Rehabilitación para potenciar habilidades en nuestros usuarios. La diferencia con las otras, como talleres por ejemplo, radica en que esta pose un enfoque laboral; abordando un área de desempeño productivo específico, educando en técnicas asociadas, brindando una opción laboral por un tiempo determinado e ir preparando a sus integrantes en técnicas asociadas al apresto laboral.

Preparándo Brazos de Reina y Dulces

Banquetería es uno de nuestros Trabajos Protegidos, el que es realizado los días Miércoles de 10:00 a 12:30 horas a cargo de nuestro querido profesor y Chef Internacional Sebastián Figueroa; quien semana a semana nos sorprende con nuevas recetas y técnicas tanto chilenas como extranjeras para enseñar a el bello arte de cocinar.

Nancy preparando un delicioso caldo de base

Al iniciar cada sesión, nuestros usuarios aprenden sobre la planificación y preparación del menú a desarrollar, por eso recalcamos que el taller va más allá de la elaboración de un plato. Esto implica que el trabajo que va desde la selección y compra de productos; hasta el orden a seguir en base a la receta y la preparación de todos los materiales y herramientas a ocupar, así como también un claro manejo en el espacio de cocina. Todos los pasos son guiados y apoyados con material escrito preparado por nuestro profesor.

Carmencita (Carmen Gloria), Cristian y José Luis
preparando los alimentos para iniciar con la elaboración

José Luis preparando Cocadas

Nuestros usuarios han demostrado que un servicio de Banquetería no necesariamente queda limitado a los alimentos y presentaciones comunes; tanto dulces como saladas, sino que todo, con la reparación adecuada y el trabajo en equipo puede ser presentado en formaato tipo cóctel; y he aquí unos claros ejemplos:

Deliciosas pastas en formato para cóctel

Desde mini pasteles de choclo hasta mini tartas de verduras

El Profesor y Luis en un servicio de Banquetería
realizado dentro de nuestro Hospital

Junto a este gran trabajo, nuestros usuarios son capacitados en el trabajo de Garzonería, para con ello poder brindar un servicio completo de Banquetería; que implica planificar, presentar presupuestos, preparar, trasladar y servir platos con servicio de vajilla incluido.

El Servicio de Banquetería del Centro Comunitario de Rehabilitación está disponible para sus eventos y celebraciones; para solicitarlo, puede escribirnos en nuestro formulario de contacto o llamar a los teléfonos 043-2520178 ó al 043-2520179.

Fiestas Patrias en la Casa Club

La Fonda "La Sin Remedio"

Como todos los años, el Centro Diurno de Rehabilitación organizó la Fonda de Salud Mental para el deleite de nuestros usuarios, sus familias y amigos, compañeros de trabajo y claro, para todo el que deseara entrar.

Este año, el ambiente dicieochero se basó en el cómic chileno Condorito, del dibujante Pepo, por lo que todo buscaba estar ambientado en el conocido y pintoresco pueblo de Pelotillehue; de hecho la fonda en sí se llamaba "La Sin Remedio", parafraseando a la característica farmacia de la serie.

Para dar un ambiente a Fonda, a parte de adornar nuestra Casa Club como una enorme Ramada, nuestras agrupaciones y algunos talleres estuvieron todo el día con Stands para vender diversos productos elaborados por ellos mismos:

El Taller de Amasandería junto al Taller de Banquetería nos presentaron los clásicos
Pajaritos y Alfajores; junto a Arroz con Leche y Pan con Chicharrones en la
"Pepe Cortisona y sus Pajaritos" con "San Guchito

La Agrupación de Jóvenes Emprendedores Horizonte se instalaron a vender
Terremotos (sin alcohol por supuesto) y Mote con Huesillos en su
Fonda "Washington"; así también, La Agrupación Esperanza se instaló
con la venta de Bebidas, jugos y agua envasada

Los Hogares Protegidos en su Fonda "Yayita" nos deleitaron con exquisitas
empanadas de horno y fritas, junto a jugos naturales

La Agrupación Küme Dungu, junto con la venta de sus artesanías, realizó
empanadas fritas, sopaipillas y choripanes para vender y calmar el hambre de los asistentes

La actividad dio inicio a las 10:00 hrs. de la mañana, con nuestra Asistente Social Sandra Aguilar como Maestra de Ceremonia, en un hermoso día soleado (a pesar de que se pronosticaba esa clásica lluvia de Septiembre) y con la participación de nuestros usuarios, sus familias, funcionarios no solo de Salud Mental sino de diversos dispositivos del Complejo Asistencial Dr. Víctor Ríos Ruiz y nuestras autoridades del Centro de Responsabilidad de Salud Mental.

Como corresponde, el Esquinazo Inaugural era necesario para  dar pie a la gran fiesta que se avecinaba. Para ello, el conjunto folclórico del Centro de Salud Familiar Nuevo Horizonte Voces del Horizonte nos maravillaron con bellas coreografías y pies de cueca con los participantes a la actividad.

Junto a esto nuestros Terapeutas Ocupacionales Katherine Catricura y Marcelo Lobos bailaron los tres característicos pies de cuecas para continuar con la inauguración de la Fonda La Sin Remedio.

La Ceci (Cecilia)

René y Gladys

También contamos con la participación de nuestros usuarios de Hogares Protegidos, quienes realizaron diversas presentaciones artísticas. 

La Ceci (Cecilia) nos recitó embestida de nuestra hermosa Bandera Chilena el Poema "A mi Bandera". 

Ulises y Fresia

Luego, los bailes empezaron a tomarse la pista por parte de nuestros usuarios. Ellos se prepararon por un mes para representar diversos bailes nacionales. En primer lugar, René y Gladys se desempeñaron en un Trote; luego, Isaac, Gladys y Verito bailaron una Resbalosa, y para finalizar y traer algo de nuestro sur, Ulises y Fresia presentaron el baile del Costillar.

Carmen Gloria, miembro de la Agrupación Küme Dungu y del Taller de Banquetería nos canto dos hermosas tonadas. En primer lugar una ranchera para homenajear en parte a la música que se escucha y baila en estas fiestas y luego a la inolvidable "La Consentida".

También contamos con la picardía y pasión del grupo folclórico "Dejando Huellas", perteneciente a la Casa Rukalaf de nuestra ciudad.

Durante la tarde. Las actividades no pararon y se llenaron de juegos típicos, concursos de baile y con la latente participación de todos los participantes.

Una jornada llena de diversión y patriotismo. Un día que fue un excelente pie inicial para dar la bienvenida, como corresponde, a las Fiestas Patrias del 2015.

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